川上村で採れる野菜たち
最終更新日：2017年3月21日
| レタス | サニーレタス | グリーンリーフ | ロメインレタス |
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| 冷涼な気候を活かして栽培されています。ビタミンEやKが豊富で、その他にもミネラルをバランスよく含んでいます。また、催眠促進物質を含み、不眠症や神経過敏の方に効果的な野菜です。6月上旬から10月上旬まで作られています。 | 赤みがかかった色鮮やかなリーフレタスです。かすかに苦みがあり、柔らかな口当たりが特徴です。 | くせのない味や歯触りで、どんな料理にもよく合います。 | 葉に厚みがありサクッとした歯ごたえが楽しめる、サラダによく合う新しいタイプのレタスです。 |
| ハクサイ | グリーンボール | ブロッコリー | セルリー |
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| 良質の植物性タンパク質、ビタミンCが豊富。特に秋に高原で育てられるハクサイは、一段と柔らかさと甘みを増し、品質が高まります。 | ボールの様に丸く、キャベツより一回り小さくした大きさです。柔らかい葉が特徴です。 | カルシウム摂取に不可欠なビタミンKを豊富に含みます。また、鮮度を重視し、氷詰めで保冷輸送を行っています。 | 涼しい気候と水分を好む野菜で、高原の冷涼な空気と清らかな水によりみずみずしくシャキッとしたセルリーが育ちます。 |
| 長いも | そば | イチゴ | |
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| 八ヶ岳の火山灰が厚く堆積した畑で作られる長いもは、太陽の恵みと涼しい気候によって、粘り強い風味豊かな長いもが生産されています。 | 川上村のそばは霧下そばと呼ばれ豊かな自然の中で栽培されています。 | 輸入が多い夏秋イチゴですが、量・品質も高い評価を得ております。 |
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- 産業課 農林係
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